QUEM SOMOS

Tudo começou em 1994, numa pequena aldeia aninhada nas encostas da Serra da Estrela, onde o frio é intenso, o tempo passa devagar e os sabores ganham profundidade.

Foi nesse cenário serrano, marcado pela tradição e pelo saber popular, que nasceu o projeto que viria a dar origem aos Enchidos Encosta da Serra. A partir do saber de gerações e da paixão pelas carnes curadas, começámos a produzir os nossos primeiros enchidos — sempre com a melhor carne, com respeito pela tradição e com o cuidado artesanal que transforma cada produto numa expressão autêntica da nossa identidade.

A qualidade rapidamente falou por si. O sabor genuíno, o aroma do fumeiro a lenha e o toque do tempo criaram uma ligação forte com a nossa terra e com todos aqueles que nos provam. A procura foi crescendo, o reconhecimento também — e com ele veio a necessidade de crescer com responsabilidade, mantendo a alma do que nos define.

Hoje, os Enchidos Encosta da Serra são sinónimo de qualidade, de tradição, e de ligação à Serra da Estrela. Continuamos a produzir com o mesmo cuidado de sempre, a respeitar os métodos antigos, a curar ao frio da serra e a fumar a lenha, como faziam os nossos avós.

Porque mais do que enchidos, oferecemos um pedaço da nossa história, da nossa serra — e do nosso orgulho.